5月20日下午，由人事处（党委教师工作部、教师发展中心）主办、食品科学与工程学院承办的第57期青年学者讲坛在海甸校区三教211多功能厅精彩开讲。本期邀请到食品科学与工程学院李川教授和汪瑞敏副教授，2位学者分别作学术报告，副院长于志鹏主持讲坛。

李川作题为“热带海洋食品产业现状与未来”的学术报告，他从全球渔业概况、国家战略需求深度剖析了热带海洋食品的重要性，全面讲述了热带海洋食品产业发展现状，重点分析了热带海洋食品加工企业产业布局和产品特色，并从热带海洋食品的基础研究、加工贮藏关键技术、品牌建设三方面提出展望。他还分享了团队近期在热带海洋食品贮运保鲜、绿色加工、品质调控、产品开发等方面的相关工作，为热带海洋食品资源创新利用提供了有力技术支持。

汪瑞敏以“热带水果基后生元开发利用”为题作了学术分享，她从热带水果资源精深加工出发，以丰富的热带水果案例，生动地讲述了热带益生菌与水果定向适配发酵技术和生物活性成分解析与转化及功能评价。她表示，通过实现热带特色水果与热带益生菌深度融合，有利于开发高附加值、功能化的健康产品；而基于仿生动态胃肠模拟消化系统、细胞模型和动物模型的益生功效评价体系，明确其在调节肠道菌群、缓解慢性代谢性疾病和增强免疫力等方面的功效，有助于开拓热带特色健康产品市场，推动区域农业与食品产业升级，促进热带地区经济可持续发展。

  本次讲坛立足海南区位优势和学科特色，聚焦热带食品资源开发这一前沿领域，激发了大家对食品研究的创新思维，拓宽了师生们的学术视野。现场师生认真聆听并围绕报告内容积极提问，与主讲展开了深入的交流与讨论。

(文/图：林游、林婉怡)

(编辑：陈姚  审核：崔建兵)